حیدرآباد کے پکوان میں ترشی کا عنصر لازمی تصور کیاجاتا ہے۔ اس لیے امباڑی کے پتے املی کی جگہ استعمال کیے جاتے ہیں۔ امباڑی کا ساگ چنے کی دال کے ساتھ اور گوشت و مرغ کے ساتھ بہترین مزہ دیتا ہے۔ نیز سوپ اور سلاد میں بھی اس کا استعمال ہوتا ہے۔
مہاراشٹر میں مہالکشمی کے تہوار میں اس ساگ کا پکوان دیوی کی نذر کیا جاتا ہے۔ مہاراشٹر میں اسے گھنگورا ساگ بھی کہتے ہیں۔
