एक अमेरिकी स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि कीटो आहार जल्दी से वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है लेकिन इसका शरीर पर लंबे समय तक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, बिल्ली के भोजन से वजन घटाने की शुरुआत सबसे पहले 1924 में हुई थी। उस समय, बिल्ली का भोजन मिरगी के दौरे को नियंत्रित करने का एक तरीका था। इसके बाद 1970 के दशक में काटो डाइट के साथ वजन कम किया गया।
अमेरिका में रहने वाली आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ सारा हमदान का कहना है कि वह कभी भी किसी को भी कीटो-जंक फूड का उपयोग करने की सलाह नहीं देती क्योंकि इससे शरीर पर लंबे समय तक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे केटोजेनिक खाद्य पदार्थों से उत्पन्न स्वास्थ्य जोखिमों को फायदेमंद नहीं मानते हैं।
वे कहते हैं कि कीटो खाद्य पदार्थों का उपयोग यकृत और गुर्दे के साथ-साथ अन्य खतरनाक बीमारियों को प्रभावित कर सकता है।
सारा कहती हैं कि उन्हें लगता है कि लंबे समय तक प्रभावी और सुरक्षित तरीके से वजन कम करना मानव स्वास्थ्य के लिए बेहतर है क्योंकि वे तात्कालिक नहीं हैं लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। चिकित्सकों का कहना है कि प्रारंभिक वजन घटाने से मानव शरीर के कुछ हिस्सों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
कैटो जेनक आहार एक आहार है जो वसा में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम है। इस आहार में लगभग 70% वसा, 25% प्रोटीन और लगभग 5% कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
मानव शरीर शर्करा या ग्लूकोज से ऊर्जा का उत्पादन करता है। इसलिए कई एथलीट या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे व्यायाम के बाद खाली पेट या भूखे रहना पसंद करते हैं। इस मामले में, आंतरिक वसा का उपयोग करके शरीर को ऊर्जा मिलती है।
ऐसा लगातार करने से मानव शरीर में किटोसिस के उपयोग का आदी हो जाता है और इस परिवर्तन को किटोसिस कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि मानव शरीर अब मानव शरीर में पाए जाने वाले वसा पर निर्भर है, अर्थात शरीर को वसा से ऊर्जा मिलती है न कि चीनी से। किटोसिस की प्रक्रिया दो से चार दिनों में शुरू होती है।
कैटो-जेनेटिक डाइट का मतलब कार्बोहाइड्रेट का सेवन सिर्फ 50 ग्राम तक सीमित करना भी है। पचास ग्राम शरीर को केवल दस कैलोरी प्रदान करता है और शेष नब्बे प्रतिशत कैलोरी प्रोटीन और वसा से प्राप्त की जानी चाहिए।
दूसरी ओर, पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि युवा लोगों के लिए 200 से 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करना स्वस्थ है। एक केला और एक कप उबले हुए चावल में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह मानव शरीर में 45 से 60% कैलोरी के बराबर है। बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट मोटापे का कारण बन सकते हैं।
यह सच है कि किटोजेनिक खाद्य पदार्थ वजन घटाने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इस संदर्भ में, यह मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयोगी है। ऊर्जा के लिए चीनी से वसा में संक्रमण भी फ्लू नामक एक स्थिति का कारण बनता है। इस दौरान सिरदर्द, मतली और थकान भी महसूस होती है। कैटो फ्लू हानिकारक नहीं है और दो से तीन सप्ताह में शरीर में सुधार होता है।
कभी-कभी मानव मांसपेशियों या मांसपेशियों में भी तनाव महसूस होता है और सांस लेने में कठिनाई होती है। कुछ चिकित्सा अनुसंधानों से पता चला है कि केटोजेनिक आहार भी रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण बनता है। इसके अलावा, यह शरीर में सूजन पैदा करने की संभावना भी बढ़ाता है।
सारा हमदान ने कहा कि सूजन बढ़ने का खतरा हृदय रोग भी हो सकता है। उनके अनुसार इस तरह के आहार को छोड़ देने से मधुमेह के साथ-साथ मोटापा भी हो सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गुर्दे के विकारों के उपचार में वर्तमान में किटोजेनिक आहार के लाभों पर शोध चल रहा है।
