ईरान के मशहूर व्यंजन चावल, कबाब, स्टू और जड़ी-बूटियों पर आधारित होते हैं, जो समृद्ध फारसी परंपरा को दर्शाते हैं। ये व्यंजन ताज़ा सामग्री और सुगंधित मसालों से बनते हैं। मुख्य व्यंजन कबाब कोबिदेह ईरान का सबसे लोकप्रिय कबाब है, जो मसालेदार कीमा मांस को सेंक कर सुगंधित चावल और टमाटर के साथ परोसा जाता है।
घोरमेह सब्ज़ी राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, जिसमें हरी जड़ी-बूटियाँ, राजमा और मांस का धीमा स्टू चावल के साथ मिलता है। खोरेश फेसेनजान अखरोट, अनार और चिकन या बत्तख का मीठा-खट्टा स्टू है। स्ट्रीट फूड और सूपअश रेश्तेह गाढ़ा नूडल सूप है, जिसमें जड़ी-बूटियाँ, बीन्स और कश्क (दही का सा) डाला जाता है। ताहदीग चावल की कुरकुरी तली हुई परत है, जो हर भोजन का खास हिस्सा होती है।
मिर्ज़ा घासेमी भुने बैंगन, टमाटर और लहसुन से बनी उत्तरी ईरान की डिश है। चावल और ब्रेड आधारितज़रेश्क पोलो बरबेरी (ज़रेश्क) और केसर वाले चावल पर चिकन के साथ परोसा जाता है। ईरानी ब्रेड जैसे बार्बरी या सांगक ताज़ा और कुरकुरे होते हैं। बगाली पोलो दालिम्बी, डिल और चावल का मिश्रण है, जो मटन शैंक के साथ मिलता है।
