अगर आप मुंबई घूमने जा रहे हैं, तो मोहम्मद अली रोड की चहल-पहल के बीच सुलेमान उस्मान का अफलातून चखना एक यादगार अनुभव हो सकता है।
मुंबई की ‘अफलातून’ (Aflatoon) एक बेहद मशहूर और पुरानी मिठाई है, जो मुख्य रूप से मोहम्मद अली रोड और दक्षिण मुंबई के इलाकों में प्रसिद्ध है। यह मिठाई खोया (मावा), घी, चीनी, सूजी और सूखे मेवों के मिश्रण से बनाई जाती है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब और गहरा होता है।
मुंबई का अफलातून एक पारंपरिक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति मुंबई के पुराने हलवाई समुदाय से जुड़ी हुई मानी जाती है। इसकी “असली कहानी” किसी एक ऐतिहासिक घटना या व्यक्ति से स्पष्ट रूप से जुड़ी नहीं मिलती, बल्कि यह सूजी-खोया आधारित स्वादिष्ट बर्फी के रूप में 20वीं सदी के मध्य मुंबई की मिठाई संस्कृति का हिस्सा बनी
“अफलातून” शब्द फारसी मूल “अफलातून” (प्लेटो) से आया, जो “अद्भुत” या “विलक्षण” का प्रतीक है, मिठाई के अनोखे कुरकुरे स्वाद को दर्शाता है। मुंबई के पारसी और गुजराती हलवाईयों ने इसे लोकप्रिय बनाया, खासकर बॉम्बे के स्वीट मार्केट्स में।
“अफलातून” नाम का ऐतिहासिक स्रोत हिंदी-उर्दू भाषा में प्राचीन यूनानी दार्शनिक प्लेटो (Plato) का उर्दू रूपांतरण है, जो फारसी से आया। इसकी प्रथम हिंदी/उर्दू उल्लेख मुख्य रूप से अनुवाद ग्रंथों जैसे “अफलातून के दर्शन” या प्लेटो के कार्यों के फारसी अनुवादों (जैसे इब्न सिना के माध्यम से) में मिलता है, लेकिन कोई एकल विशिष्ट ग्रंथ नहीं।
लोकप्रियता का कारण
यह मिठाई अपनी दोहरी बनावट—बाहरी कुरकुरी और अंदर नरम—के लिए मशहूर हुई, जो घरेलू रेसिपी से विकसित हुई। सेलिब्रिटीज़ जैसे शाहरुख खान और सलमान खान के बीच भी पसंदीदा बनी।
मुंबई में अफलातून के लिए सबसे प्रसिद्ध जगहें निम्नलिखित हैं:
1. सुलेमान उस्मान मिठाईवाला (Suleman Usman Mithaiwala)
यह मुंबई में अफलातून का सबसे प्रतिष्ठित और पुराना नाम है। 1936 में स्थापित यह दुकान अपनी खास ‘अफलातून’ के लिए पूरी दुनिया में जानी जाती है।
विशेषता: यहाँ कई प्रकार की अफलातून मिलती हैं जैसे ड्राई फ्रूट अफलातून, केसर अफलातून और घी मिक्स अफलातून।
पता: मीनारा मस्जिद के नीचे, मोहम्मद अली रोड, मुंबई।
2. तवक्कल स्वीट्स (Tawakkal Sweets)
भिंडी बाजार के बोहरी मोहल्ला में स्थित यह दुकान भी अपने उच्च गुणवत्ता वाले अफलातून और अन्य मिठाइयों के लिए बहुत मशहूर है।
पता: पकमोडिया स्ट्रीट, भिंडी बाजार, मुंबई।
3. ज़म ज़म बेकरी और स्वीट्स (Zam Zam Bakery)
मोहम्मद अली रोड पर यह एक और लोकप्रिय जगह है जहाँ आपको ताज़ा और हाथ से बनी अफलातून मिलती है। यहाँ की मिठाइयाँ अपने स्वाद और किफायती दामों के लिए जानी जाती हैं।
पता: मोहम्मद अली रोड, मस्जिद बंदर, मुंबई।
4. सहारा स्वीट्स (Sahara Sweets)
यदि आप अंधेरी या जोगेश्वरी की तरफ हैं, तो सहारा स्वीट्स अफलातून के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
पता: जोगेश्वरी वेस्ट, मुंबई।
अफलातून के बारे में कुछ खास बातें
लंबे समय तक खराब नहीं होती: अफलातून की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, इसलिए पर्यटक इसे अक्सर उपहार के रूप में अपने साथ ले जाते हैं।
स्वाद: यह दिखने में डार्क ब्राउन रंग का होता है और खाने में काफी “रिच” और भारी है क्योंकि इसे बनाने में अच्छी मात्रा में शुद्ध घी का उपयोग किया जाता है।
